گرچه هر کشور جهان
،دوست داره اين حقيقت رو انکار کنه
:ما فرانسوي ها حقيقت رو مي دونيم
بهترين غذا هاي جهان در فرانسه درست ميشه
وبهترين غذا هاي فرانسه در پاريس درست ميشه
،و بهترين غذا هاي پاريس رو بعضي ها ميگن
.اونيه که سرآشپز "آگوستو گوستيو" درست ميکنه
رستوران "گوستيوز" بيشترين محبوبيت رو تو پاريس داره
.کتابش پنج ماه ترقي کرده
رستوران اونا تو فرانسه موفقه
رقيب حسودشان يه مانع هست
،اون رئيس جوان ترين سرآشپز که
به درجه پنج ستاره دست يافته
كتاب آشپزي رئيس گوستيوز
"هركسي مي تواند غذا بپزد" اين در بالاترين قسمت ليستِ بهترين فروشنده ها است
ولي هيچ يك از اين دو به پيروزي نمي رسد
عنواني جالب براي كتاب او
هر كسي مي تواند غذا بپزد و بيشترين جذابيت "گوستيو"اين هست كه
بنظر مي آد اون باور دارد. قبلاً تصور من بر اين بود كه آشپز چيز مهمي است
و من تصور نمي كنم هر كسي بتواند آشپزي كند
"رتتوايل"
اين من هستم
.فکر مي کنم به يه کم باز انديشي در مورد زندگي نياز دارم
مشكل من چي هست؟
اول از همه,من يه موشم
.که يعني زندگي سخته
،و دوم
من چشايي و حس بويايي با قابليت تفكيك خيلي زياد دارم
پودر,تخم مرغ
شكر هوم! وانيل
.اوه! تيکه ي کوچيک از ليمو
همه رو مي توني بو کني؟
.استعداد داري
اين "اميل" هست،برادرم
اون خيلي راحت تحت تاثير قرار مي گيره
ها! تو چيز هاي ديگه رو از جيره غذايي تشخيص مي دي؟
اين پدر منه
هيچ وقت تحت تاثير ما قرار نمي گيره
.اون همچنين رهبر خاندان ما ست
پس، اشتباهه که حواس پنج گانش رشد عالي داشته؟
اُه!اُه! اون رو نخور
اينجا چه خبره؟
اون اون ... بوي مرگ موش مي داد
يهو پدرم ديد که استعداد من بي فايده نيست
من احساس قشنگي درباره ي استعدادم داشتم
تا پدرم به من يك كار داد
سالمه
.درسته. يابنده زهر
همش سالمه
خيلي سالمه
.در پناه خدا ...که يعني سالمه. مي دوني ، سالمه يعني در پناه
اون فهميد,تقريباً ...هست برو اونجا
.اهميت نده .حرکت کن
.خب، اون کار پدر منو مغرور کرد
حالا احساس بهتري نداري، رمي؟
هان؟
.تو به يك علت شريف كمك کردي
شريف؟
.ما دزديم، بابا
و هرچي ما مي دزديم... آشغاله
،وقتي کسي نخوادش
دزدي نيست
اگر كسي نمي خوادش چرا ما مي دزديمش؟
.بيا فقط بگو ما نظر متفاوتي داريم
:من اين رو خوب مي دونستم
،اگر تو چيزي مي خوري پس من فقط قسمتاي خوبشو مي خورم
پس من فقط قسمتاي خوبشو مي خورم
...ولي به پدرم
.غذا قابل سوخته
.داخل مخزنت بيش از حد بريزي، موتورت نابود ميشه
حالا خفه شو .و آشغالت رو بخور
،نگاه کن، اگر ميريم دزدي
چرا چيزهاي خوب كه تو آشپزخونه هست نمي دزديم؟
اونجا چيز زهرآلودي هست؟
.اولاً، ما دزد نيستيم
دوماً بيرون آشپزخونه موندن
.و دور بودن از انسانا خطرناكه
من مي دونم كه بايد از انسان نفرت داشت
.ولي اونجا يه چيزي دبارشون هست
.اونا فقط زندگي نمي کنن
.کشف مي کنن، خلق مي کنن
.منظورم اينه، فقط به چيزي که با غذا درست مي کنن نگاه مي کنن
چطور مي تونم توضيح بدم؟
،غذاي خوب شبيه موزيکه مي توني مزش کني .رنگش رو ببيني مي توني بوش کني
.دور و بر شما همه چي شگفتيه
.شما فقط نياز داريد از ايستادنش با خبر بشيد و مزش کنيد
.اوه! "گوستيو" درست ميگفت
!اوه .هوم... آره
.اوه ، شگفت انگيزه
.هر بو و مزه اي بي همتا بود
،ولي بو و مزه با هم پيوند دارند
.و يه چيز جديد خلق ميشد
حالا من يه زندگي مخفيانه دارم
تنها كسي كه درباره ي اين موضوع مي داند "اميل" هست
"اميل" ، "اميل" .يه قارچ پيدا كردم
،بيا تو در مخفي كردن غذا خوبي
كمكم كن يه جايي واسه مخفي كردن اين پيدا كنم
اون منو درك نمي كنه
.ولي من مي تونم خودمو دور و بر اون نگه دارم
چرا داري اينطوري راه ميري؟
.نمي خوام دائماً پنجه هامو بشورم
هيچ وقت درباره ي راه رفتن رو همون دست ها فکر کردي
که با دستات غذا رو مي گيري؟
هيچ وقت فکر کردي که با چي غذا تو دهنت مي ذاري؟
هميشه
وقتي غذا مي خورم نمي خوام چرك دستام رو هرجا مزه کنم
.باشه، برو جلو
.ولي اگه بابا ببينه تو اينطوري راه ميري خوشش نمياد
اونجا چي داري تو؟
پنير پيدا كردي؟
هوم! اين فقط يك پنير نيست
!اين از بهترين چيزهاست
.اون با قارچ من خوشمزه ميشه
اوه! با اين رزماري
با اين رزماري
.شايد با، شايد با يه چند قطره از اين علف شيرين
...خوبه، بندازش به من، من حدس مي زنم و بعدش ما
...مي دوني
.نمي خوايم اينو با آشغال يه جا بندازيم
.اين مخصوصه
.ولي فکر مي کنن ما تا قبل غروب داريم بر مي گرديم خونه ...مي دوني، بابا مي خواد
"اميل"
.اينجا ممکنه هر چي ببينيم
.اينو مي پزيم
حالا واقعاً سؤال اينه چطوري اينو بپزي
.راهش اينه همين طوري مداوم بچرخوني
.خوب بو و مزه ي دود بگير
.به نظر يه طوفان داره مياد
...هي، "رمي"، فکر مي کني شايد ما بايد
!اوه! مي توني اينو مزه کني
...اين... يه نوع از
...سوخته، گداخته ...واقعاً مزه ي دودي نمي ده. مطمعناً... شبيه يه نوع
.يه نوع مزه شبيه اين "پيخ" يا اين "با-بوم، زپ" ميده فکر نمي کني؟
فكر مي كني چه مزه و بويي داره؟- رعد و برق؟-
!آره. رعد و برق
.دوباره اين کار رو مي کنيم
...خب، وقتي طوفان بعدي اومد ميريم پشت بوم
.مي دونم چي لازم داره
.زعفران
!يه کم زعفران اينو مي تونه اينو بسازتش
.كه تو آشپزخونه هست- .كه تو آشپزخونه هست-
زعفران
.خوب نيست
.دوست ندارم
.اون مي خواد بيدار شه
.ميليون ها بار اينجا وقت تلف کردم
.اون کانال آشپزي رو روشن ميکنه، بوم، هيچ وقت بيدار نمي شه
تو ميليون ها بار اينجا بودي؟
.دارم بهت مي گم زعفران تنها چيزه
.گوستيو به اون قسم خورده
خب، گوستيو كيه؟
.اون بزرگ ترين سرآشپز تو دنياست .اين كتاب آشپزي رو نوشته
صبر کن. تو مي خوني؟
.خب، نه زياد- اوه، پسر. بابا مي دونه؟
مي توني با چيز هايي که بابا نمي دونه .يه کتاب، کلي کتاب، بنويسي
.و اونا مي خوان بدونن چرا من مي خونم اين يه راز بينمون مي مونه؟
.مخفي كاري رو دوست ندارم
همه ي اين پختنا و خوندنا
و تلويزيون ديدنا
.تا وقتي که ما مي خونيم و مي پزيم
،مثل اين مي مونه منو تو يه جنايت گرفتار کردي .و من بهت اجازه ميدم
چرا بهت اجازه ميدم؟
چرا غذا خوردن بچه هاي کوچولوم انقدر طول کشيد؟
.اوه! زعفران "آكوالا". ايتاليايي
.گوستيو مي گفت كه عاليه
.چيز خوبي که يه پير زن تو غذاش دوست داره
.هي! اون گوستيو
.اميل، نگاه كن
.آشپزي بزرگ براي ضعف قلب نيست
،شما بايد خيال کنيد
.قلبتون قويه
.بايد تلاش کنيد حتي اگر ممکن نباشه انجام بشه
.و شما بايد به کسي اجازه ندين محدوده ي شما رو معين کنه
چون از هرجا که باشين .تنها محدوده ي شما روح شماست
.هرچي من مي گم راسته
هركسي مي تونه غذا درست كنه .ولي فقط يك نفر [خود شما] هست كه جرات اين كار رو داره
.ولي اين آخرش نبود
رستوران گوستيوز
يكي از پنج تا ستاره شو از دست داده
بعد از انتقادي كه منتقد وابسته به پخت و پز فرانسه انجام داد
"آنتوان اگو"
.اين يك ضربه ي سخت براي "گوستيو" بود
و سرآشپز دل شکسته بعد از مدت كمي .پس از اوين ماجرا مرد
که بر اساس سنت
.ستاره هاي ديگرش هم از دست داد
گوستيو مرده؟
!بدو
!نه، تو داري اونو به لونه هدايت مي کني
!کمک، رمي، کمک
!اميل! شروع به تاب خوردن با لامپ
.اميل، به طرف من تاب بخور
!تخليه
!همه برين تو قايقا
!كتاب
.ببخشيد. بجنب، بجنب
.بريد، بريد، بريد، بريد
.حرکت کنيد، حرکت کنيد، حرکت کنيد
!پل رو ببريد بالا! بجنب، بجنب
!هي، "جاني" زودباش
.هل بديد. يالا
.هي، برا من صبر كنين
همه اينجان؟ همه رو داريم؟
يه ديقه صبر کن، رمي کجاست؟
.اينجام
!دارم مي آم
.ادامه بده پسرم
.يه چيزي بدين اون بگيره
.بجنب پسر. شنا کن پسرم
.بيا. بهش برس
...تو مي توني
!رمي
!بابا
!يالا !تو مي توني! تو مي توني
!آقايون صبر کنيد، وايسيد
.رمي. بيا. پارو بزن
!صبر کنين !برام صبر كنين
!صبر کنين
بابا؟
کدوم مسير؟
.من صبر کردم
،براي يه صدا
،يه صدا
،يك نشونه
.چيزي
،اگر گرسنته
.برو بالا و به دور برت نگاه كن، رمي
چرا معطل و افسرده اي؟
.خوبه، من فقط خانواده ام و همه ي دوستامو گم كردم
.شايد براي هميشه
از کجا ميدوني؟
!خوبه ...من
.تو يه عکسي براي چي من دارم باهات حرف ميزنم؟
.خوبه كه تو خانواده و همه ي دوستانتو از دست دادي
.تو تنهايي
.آره. خوبه، تو مردي
.اوه! ولي اين با خواهان تفکر بودن جور نيست
،اگه فقط به پشت سرت يه نگاه كني
.هرگز نمي توني اونچه كه جلوت هست ببيني
.حالا برو بالا و به دور و برت نگاه كن
چي كار ميكني؟
.گشنمه
،من نمي دونم كجام
.و نمي دونم کي دوباره غذا پيدا كنم
.رمي، تو بهتر از اين حرفايي
.تو يه آشپزي
.و يه آشپز درست مي کنه
.و يه دزد مي دزده
.تو يه دزد نيستي
.ولي من گشنمه
.غذا مي رسه رمي
.غذا هميشه براي کسايي که عاشق آشپزي هستن مي رسه
فکر مي کني دارم بازي مي کنم؟
.تو يه روده راست نداري
پاريس
همه ي اين مدت زير پاريس بودم؟
.قشنگه
.قشنگترينه
گوستيوز؟
رستوران تو؟
.تو منو به رستوران خودت راهنمايي کردي
.به هر حال اين طور به نظر مي رسه
آره
.همون جاست .تو رو به اون راهنمايي کردم
.مي تونم ببينم
.ميز هفت آماده ي بردنه
.يه سفارش از اون آب پزي ها بردار
.من کاسه هاي بيشتري سوپ مي خوام، لطفاً
.دو سيخ گوشت بره مي خوام
.تره فرنگي بيشتري مي خوام
.من دو تا ماهي آزاد ، سه تا سالاد مخلوط ، و سه تا گوشت مي خوام
.سه تا سفارش سالاد مخلوط داره درست ميشه
.دو تا سفارش ماهي آزاد داره سرخ ميشه
.سه تا گوشت حاضره. بشقاب مي خوام
.سه تا سالاد مخلوط حاضره
."سلام، سرآشپز "اسکينر شبتون چطور بوده تا حالا؟
.شب به خير، سرآشپز ."سلام، سرآشپز "اسکينر
.شب به خير، سرآشپز
.هي، رئيس ببين اين كي اينجاس
"آلفرد لينگوييني"
."پسر کوچيک "رناتا
.سلام- بزرگ شده، نه؟-
رنتا" رو يادت مياد؟"
.عشق قديمي گوستيوز
...آره. چطوري ."لينگوييني"
.بله لينگوييني از ديدنت خوشحال شدم ...چطوره
مادرم؟
."رناتا"
."بله رناتا"
اون چطوره؟
.خوبه ...خيلي خوبه، نه
.بهتر شده
...منظورم
.اون مرده
!اوه .متاسفم
.نه ، متاسف نباش
.اون اعتقاد داشت تو آسمون ازش محافظت ميشه
شما مي دوني زندگي پس از مرگ چيه؟
اين چيه؟
.اينو براي شما گذاشت
فکر کنم اميدوار بود که کمک کنيد
به من
يه شغل بديد
اينجا
،ولي البته .گوستيو مايل نبود
...هيچ دوم از پسراي "رنتا" بيشتر از
ما مي تونيم نامه رو نگه داريم
.و اگر چيزي مناسب بود بگيم بياي
.قبلاً استخدامش كرديم چي؟
...چطور جرات كردين كسي رو بدون اجازه من
.ما يه نظافت چي لازم داشتيم
!اوه
...نظافت چي ...خوبه
.خوشحال مي شم كار كني
...اوه
.نمي تونم باور كنم
،يه آشپزخونه خوراك پزي واقعي .و من دارم تماشا مي كنم
.تو كتاب منو خوندي
بذار ببينم چقدر بلدي، هان؟
كدوم اون ها سرآشپزه هست؟
!او .اون مرده
!خيله خب كي دستور ميده؟
.سرآشپز كوچيكه
.اونجا
.سرآشپز كوچيكه زماني تو آشپزخونه مسئوله كه سرآشپز نيست
.چاشني زن مواظب چاشنيه كه خيلي مهمه
،آشپز، دستيار آشپز
.كه هر دوشون مهمه
.اونا غذا مي پزن
.خيلي مهمه
.اوه! تو يه موش باهوشي
حالا، اون كيه؟
!اوه ...اون
.هيچي نيست
.هيچكي.اون يه بخشي از آشپز خونه هست
.اون يه آشغال جمع كن يا يه چيزي تو اين مايه هاست
.ظرف ها رو مي شوره يا آشغال ها رو مي بره بيرون .اون آشپزي نمي كنه
.ولي اون ميتونست
!اوه
نه
از كجا مي دوني؟
من هميشه چي ميگم؟
.هركسي مي تونه آشپزي كنه
.خب آره، هركي ميتونه .(ولي معنيش اين نيست كه هركي بايد (آشپزي كنه
.خب، كي مي تونه جلوش رو بگيره؟ نگاه كن
داره چي كار ميكنه؟
!نه، نه، نه! وحشتناكه
.اون داره سوپ را خراب مي كنه
و هيچ كس نمي بينه؟
.رستوران براي تو هست .يه كاري كن
من چي كار مي تونم كنم؟
.من يه توهم از خيال تو هستم
ولي اون داره سوپ رو نابود مي كنه
...ما بايد به يكي بگيم كه اون
!آتيش! تنور رو روشن كن
...اوه
.امشب، فوي گرس مي خوام
!رمي
منتظر چي هستي؟
مي خواد با تو چيز خوبي بشه؟
.تو مي دوني چطوري درستش كن .اين شانسته
!سوپ
سوپ كجاست؟
.از سر رام برو كنار
!تكون بخور نظافتچي
داري غذا درست مي كني؟
چطور جرات مي كني تو آشپز خونه من آشپزي كني؟
زهر رو كجا گذاشتي؟
چيزي كه با هاش سو قصد مي كردي كوش؟
!بايد بزنم و به چهار قسمت مساوي تقسيمت كنم
.اين كار رو مي كنم .فكر كنم حق با منه
"لاروس"... .بِكِشش و به چهار قسمت مساوي تقسيمش كن
بعد از اينكه زير آب فشارش دادي !بچلونش تا چربي سرش بيرون بياد
!اوه نه
درباره ي چي زر مي زني؟
!سوپ
سوپ؟
!اين سوپ رو نگه دار
!...نه
.پيش خدمت
!"لينگوييني"
!تو اخراجي
!اِ-خ-ر-ا-ج
!اخراج
.اون خانم مي خواد سرآشپز رو ببينه
...ولي اون
اون مشتري چي گفت؟
.اون يه مشتري نبود
.اون يه منتقد بود
اگو"؟"- "سولن لكلر"-
لكلر"؟" اون چي گفت؟
.اون سوپ رو دوست داشت
.صبر كن
منظورت چيه، "صبر كن"؟ .دليل اينكه من تو اين ظرفم تويي
.يكي از سوپت تعريف كرده
چي ريختي توش؟
...من
تنديش رو كم كردم؟
.نمي توني تنديش رو دست زده باشي
چي؟
لكلر دوستش داشت، آره؟ .بهتون گفت كه يه امتياز ميده
.اگر اون يه نقد درباره اثر اون
.اون يه نظافتچيه
كي يه چيزي درست كرد كه اون دوست داشت؟
چطور مي تونيم به نمايندگي نام "گوستيو" ادعا كنيم؟
اگر ما از بزرگترين عقيده اون حمايت نكنيم؟
و اون عقيده چيه دوشيزه تتو؟
.هركسي مي تونه غذا بپزه
.شايد من يه ذره با اين نظافتچي جديد برخورد خشن داشم
اون با شهامت يه ريسك پذيرفته
و ما بايد بهش پاداش بديم
.همون طور كه سرآشپز "گوستيو" مي خواست
اگر بخواد تو آب هاي خطرناك شنا كنه
ما كي هستيم كه حاشا كنيم؟
تو داشتي مي رفتي؟
!اوه .بله
بعد از اينكه اين طور درباره ي آشپزي اين ،با علاقه اظهار نظر كردي
.تو بايد مسئوليتش رو به عهده بگيري
كسي سؤالي نداره؟
.پس برگرديد سر كارتون
.توخيلي شانس داري يا خيلي شوم هستي
،تو دوباره سوپ رو درست مي كني
.و الآن، توجه كن .خيلي با دقت توجه كن
.اونا فكر مي كنن تو مي توني آشپز باشي
ولي تو مي دوني من چي فكر مي كنم، "لينگوييني"؟
من فكر مي كنم تو يه آب زير كاهي ...كه پاتو از گليمت بيشتر دراز كردي يه كم
!موش
.موش رو بگير
لينگوييني" يه چيزي بردار و بگيرش"
حالا بايد چي كار كنم؟
.بكشش
الآن؟
نه، تو آشپزخونه نه. ديوونه اي؟
مي دوني چه اتفاقي برامون ميفته كسي بفهمه كه يه موش تو آشپزخونمون داشتيم؟
.اونا مي خوان درمون رو تخته كنن
.شهرتمون داره با يه چيز كوچيك مثل اين از بين ميره
.اونو از اينجا دور كن
.دور كن
.اونو بكش. از بين ببرش
!برو
اوه!
!اونطوري به من نگاه نكن
.تو فقط كسي نيستي كه تو تله افتاده اونا از ميخوان دوباره براشون اون غذا رو درست كنم
.معنيش اينه من بلند پرواز نيستم
.من سعي نكردم غذا بپزم
.من فقط سعي كردم زحمت ندم
تو كسي هستي كه با ادويه ها !همه رو به خيال پردازي انداختي
چي ريختي اون تو؟
پونه كوهي؟
نه؟
چي؟
رزماري؟
اين ادويه بود ، نه؟
رزماري؟
رزماري نريختي اونجا؟
پس اونا چي بودن ريختي اون تو؟
!آه
.به اين شغل احتياج دارم
.من قبلاً خيلي چيزا از دست دادم
،من نمي دونم چطوري غذا بپزم
و حالا واقعاً دارم با يه موش حرف مي زنم
...مثل اينكه تو
سرتو تكون دادي؟
سرتو مي دي؟
مي فهمي من چي ميگم؟
!پس من ديوونه نيستم
.يه ثانيه صبر كن، يه ثانيه صبر كن
،من نمي تونم غذا درست كنم
مي تونم؟
...ولي تو
تو مي دوني ، درسته؟
.ببين، زيادي فروتن نباش .تو يه موش خونگي هستي
.هر كاري كردي اونا دوست داشتن
.آره. بايد عملي باشه
!هي، اونا سوپ دوست دارن
.اونا سوپ دوست دارن
فكر مي كني دوباره بتوني درست كني؟
.باشه ، الآن مي خوام ولت كنم
.ولي تو اين قضيه باهميم
درسته؟
.به هر حال اينجاست
،منظورم اينه چيز زيادي نيست ولي (يه چيزي)هست
...مي دوني .زياد نيست
.مي تونست بدتر باشه
.وسيله گرمايي داره و چراغ و يه تخت با تلويزيون
بنابراين، خونه ي خودته
هستي تو...؟
اين يه روياست؟
.بهترين نوع رويا
...ما مي تونيم
ولي چرا اينجا؟ چرا الآن؟
چرا اينجا نه؟ چرا الآن نه؟
كجا براي رويا از پاريس بهتر است؟
.صبح به خير، سرآشپز كو چولو
...بيدار شو و
.اوه، نه
!ابله !ميدونستم اين اتفاق مي افته
يه موش تو خونم گذاشتم
!و بهش گفتم هر چي كه مال منه مال تو هم هست
!تخم مرغ ها، برده
!احمق !اون غذا دزديده و فرار كرده
چه انتظاري داشتي؟ ...اون چيه كه من بهش خوش بين باشم يه
...چي
سلام ، اون براي منه؟
!هوووم .خوبه
چي ريختي توش؟
از كجا گرفتيش؟
...ببين خوشمزه هست
ولي اونو ندزد
من يه مقدار ادويه مي خرم، باشه؟
.اوه، نه .داريم دير مي كنيم
.و روز اوّله
!يالا، سرآشپز كوچولو
،گرچه من خيلي نقدهاي ديگه
،درباره ي "گوستيو" نوشتم بعد از مرگ سرآشپز بزرگ
.اون سوپ يك وحي بود .يه چيز معطر كه هنوز مزش دقيقاً تو دهنمه
سولن لكلر"؟"- !بله-
،بر خلاف همه ي عدم توافق ها .گوستيوز" داره توجه همه ي ما رو جلب مي كنه"
.فقط اين دفعه ميگه اگر اونا استحقاقش رو داشته باشن
.خيلي خب
.مي دوني
،نگاه كن، مي دونم احمقانه و عجيبه
،ولي هيچ كدوم از ما نمي تونيم تنهايي انجامش بديم
بنابراين، ما اين كار رو با هم مي كنيم، درسته؟ باهام هستي؟
!پس بذار انجامش بديم
...من
.به جهنم خوش اومدي
.حالا، سوپ رو دوباره درست كن
.هرچه قدر وقت مي خواي بگير
.لابد همه ي هفته
.سوپ
...گرفتي
!تو نبايد اين كار رو كني، سرآشپز کوچولو
.اگر اين كار رو بيشتر كنيم شكست مي خورم
.بايد به يه شكل ديگه عمل كنيم
،يه چيزي بدون گاز گرفتن يا خراش
يا بالا و پايين دوييدن رو تنم با اون پاهاي كوچولوي موشيت
!گاز گرفتن! نه! دوييدن! نه
.ندو يا سريع حركت نكن
فهميدي سرآشپز کوچولو؟
سرآشپز کوچولو؟
!اوه .تو گشنته
خيله خب
.پس بذار فكر كنم
تو مي دوني چطوري آشپزي كني .و من مي دونم چطوري مثل انسان رفتار كنم
.ما به نظم نياز داريم تا كار كنيم
بنابراين هرچي كه تو بخواي انجام ميدم
در عمل نبايد به نظر برسه .من دارم با يه موش كوچيك آشپز كنترل ميشم
مي خواي گوش كني به من؟
!من ديوونه ام! من ديوونه ام! من ديوونه ام
دارم تو يه يخچال با يه موش درباره ي .پختن يه خوراك رستوراني حرف مي زنم
لينگوييني؟
.ما داريم گفتگو مي كنيم
.من نمي تونم دائماً براي يه بله يا نه حركت سرت رو چك كنم
يه موش
ديدمش
يه موش؟
.آره، آره، يه موش. درست جلوي تو
داري چي كار مي كني اينجا؟
من فقط دارم خودم رو با...مي دوني .سبزيجات و اينجور چيزا آشنا مي كردم...
.برو بيرون
!يكي مي تونه با سبزيجات آشنات كنه، خودت مي دوني
.نزديك بود
تو اون بالا خوبي؟
!اوه
چطوري اون كار رو كردي؟
!عجيب غير اراديه
.ديديم و من فهميدم فكر ديوونگي يجوري داشتيم
!باشه
!اوه
منو داري كجا مي بري؟
.صبر كن
.ببخشيد
.باشه
.خوبه
.براي سلامتيت
.بايد انجامش بدي
.تبريك ميگم
.دوباره تونستي موفقيت تصادفيت رو تكرار كني
ولي چيزايي بيشتر از يه سوپ لازم داري اگر .مي خواي تو آشپزخونه ي من بموني، پسر
كلت مسئول تدريس براي تو هست .كه ما چطوري اينجار كار مي كنيم
،گوش كن
من فقط مي خوام بدوني
...چطور احترام بذاري وقتي دارم تحت نظرت ياد مي گيرم
!نه .تو گوش كن
من فقط مي خوام به درستي بدوني
.كي باهات سر و كار داره
چند تا زن تو اين آشپزخونه مي بيني؟
...خب، من
.فقط من
چرا اينطور فكر مي كني؟
...خب، من
چون روش آشپزي يه سلسله مراتب قديمي داره
!قواعدي كه با مرد هاي كودن پير نوشته شده
قواعد براي زن ها از زماني وارد اين دنيا ميشن .غير ممكن در نظر گرفته شده
.ولي هنوز من اينجام
چطور اين اتفاق افتاد؟
...چون، خب، چون شما
.چون من خشن ترين آشپز تو اين آشپزخونه ام
.من اينجا براي مدت طولاني سخت كار كردم
و نمي خوام به خاطر يه نظافت چي .كه شانس آورده به خطرش بندازم
فهميدي؟
پختن آسونه خوردن آسونه
.گوستيو" غذاهاي چيني درست مي كرد"
.چيني آسونه
."كارت مثل هميشه عالي بود "فرانكس
خوبه، نه؟
.مي خوام يه فكري براي آخرين غذاي قديميم كني
پوست سگ كوچولوي گوستيوز
.اونا شبيه ذرت سگ هستن، فقط كوچيك تر
.سايز كوچيك
ذرت هاي سگ چي هستن؟
.سوسيس ارزون غوطه ور شده تو كره و سرخ شده
.مي دوني، آمريكايي
.سريع يه كاري بكن
.شايد "گوستيو" تو يه لباس كار و يه كلاه كاردينالي
.يا شبيه يه ذرت بزرگ تو تركيب سگي
.بله .ولي، خواهشاً، با وقار
.وكيلم رو بگير
:خب، وصيت نامه اگر بعد از يه دوره ي دو ساله بعد از مرگ
،وارثي نيومد .كسب و كار "گوستيوز" ميرسه به سرآشپز دستيارش
.تو
.مي دونم وصيت نامش چي ميگه
...تنها چيزي كه من مي خوام بدونم اينه كه اگر اين نامه اگه پسر چيزي رو عوض كنه
.خيلي شباهت ندارن
.هيچ شباهتي ندارن
.اون پسر "گوستيوز" نيست
،گوستيو" بچه اي نداشت"
و اين وقت چرا الآن؟
!مهلت كمتر از يه ماه تموم ميشه
يهو يه پسر با يه نامه اومد
از مرگ اخير مادرش ادعا كرد كه "گوستيو" پدرشه؟
!خيلي مشكوكي
اين ماله گوستيه؟
.آره، آره، آره
مي تونم ...؟
.اوه، البته، البته
.ولي پسره نمي دونه
،اون ادعا كرده كه هيچ وقت بهش نگفته
.و يا "گوستيو"، و خواسته كه من هم نگم
چرا شما؟
اون چي مي خواد؟
.يك كار براي پسره
فقط يه كار؟- .خب، آره-
پس شما از چي ناراحتي؟
،اگر اون اينجا كار كنه
شما مي توني چشم بهش بدوزي .تا من يه كم تحقيق كنم
.چند چيز از اين حقيقت رو كشف كنم
.از پسره جمع كني DNA احتياج دارم كه شما چندتا نمونه
.تار مو
.حرفام يادت باشه .همه چي خيلي مشكوكه
.اون يه چيزايي مي دونه
،آروم باش .اون تنها يه نظافت چيه مي كنه
.فكر كنم تو مي توني باهاش رفتار كني
داري چي كار مي كني؟
.دارم سبزي ها رو خورد مي كنم
دارم سبزي ها رو خورد مي كنم؟
!نه !انرژي و وقتت رو هدر مي دي
،فكر مي كني آشپزي يه شغل جذابه شبيه مامان تو آشپزخونه؟
درست شبيه مادرها تو آشپزخونه
...خب، مامان هيچ وقت نبايد
،وقت شام كه سفارش ها ديوونه كننده ميان... و هر بشقاب فرق داره و هيچ كس ساده دل نيست
،و همه لحظه ها پخت و پز فرق داره
ولي بايد سر ميز مشتري هم برسه
،درست همون لحظه !داغ و كامل
،هر ثانيه بشمره
!و تو نمي توني مامان باشي
اين چيه؟
.محل كارت رو تميز نگه دار
وقتي كه ازدحام غذا مياد، چي اتفاقي ميفته؟
.محل كار بهم ريخته كارها رو يواش مي كنه
.غذا ها نميرن، سفارشا رو هم جمع شدن
.يادت باشه مي خوام كار رو راحت كنم
،محل كارت رو تميز نگه دار
!يا من ميكشمت
.آستينت مثل اين مي مونه روشون استفراغ كردي
.دستا و بازوهات رو بچسبون به بدنت. اينطوري. ببين
.هميشه به يه همچين وضعي برگرد
،سريع بپز. از وسايل تيز، فلزات داغ
.دستاتو دور نگه دار
اينطوري بريدن و سوختگي به حداقل ميرسه .و آستينات تميز مي مونن
:نشونه ي يه سرآشپز .پيشبند كثيف، آستين تميز
.من روش "گوستيو" رو مي دونم
سرآشپز "گوستيو" تو هر بشقاب .هميشه يه چيز غير منتظره داشت
.نشونت مي دم
.من همه ي دستوراي خوراكش رو حفظ كردم
.هميشه يه چيز غير منتظره انجام بده
.نه. از دستورالعمل پيروي كن
...ولي تو گفتي كه- .نه، نه، نه-
.اون كارش بود كه غير منتظره باشه ...كار ما اينه كه
.از دستورالعمل پيروي كنيم- .از دستورالعمل پيروي كنيم-
تو چطور بدون چشيدن ميگي نون خوبه؟
،بدون بو كردن، بدون نگاه كردن .صداي داخل نون
.گوش كن .صداي سمفوني
.تنها صداي بزرگ نون اينه
تنها راه كه بهترين محصول رو بگيري .و اولين محصول روز رو داشته باشي
:فقط دو تا راه وجود داره تا اولين محصول رو بگيري
.خودت پرورش بدي يا به باغبان رشوه بدي
.بهترين رستوران اولين محصول رو مي گيره
مردم فكر مي كنن آشپزي پرافاده هست .پس آشپز هم پرافاده هست
.ولي اين طور نيست
.للو" دوازده ساله از خونه فرار كرده"
.بوسيله ي سيركي براي آكروبات بازي كرايه شده
و بعد اخراج شد
.براي بازي كردن با دختر رئيس
"هورست"
.مدتي زنداني بوده- براي چي؟-
.كسي دقيقاً نمي دونه
.هر دفعه ازش مي پرسي داستانش رو عوض مي كنه
.تو يه شركت بزرگ كلاه برداري كردم كردم
من به دومين بانك بزرگ تو فرنسه دستبرد زدم .فقط با استفاده از يه خودنويس
.من يه سوراخ تو لايه ازون بالاي "آويگنون" ايجاد كردم
من يه مرد رو كشتم
.با اين شست
.هيچ وقت با "پومپيدو" ورق بازي نكن
اون قبلاً از "لاس وگاس" بيرون انداختنه شده
و "مانت كارلو"
.اون براي مقاومت اسلحه تهيه مي كنه
كدوم مقاوت؟
.نميگه .ظاهراً اونا پيروز نشدن
همون طور كه ديدي
،ما هنرمنديم
.دزديم
.ما بيشتر از يه آشپزيم
ما؟
ما. تو الآن يكي از مايي؟، ما؟
ما. به خاطر همه ي اطلاعاتي كه .درباره ي پخت و پز دادي ممنونم
.منم ازت ممنونم
براي چي؟
.براي اينكه تشكر كردي
!موش
.ولي اون يه- .من فقط كليدم افتاد-
امشب چي ميل داريد؟
...سوپتون عاليه. ولي
.ولي ما هميشه اونو سفارش مي ديم
ديگه چي دارين؟
.ما يه "فويگرس" خوب داريم
.درباره ي "فويگرس " مي دونم .قديميه، كه قبلاً معروف بود
اون آشپز كه جديده چي داره؟
يكي پرسيد جديده چيه؟
جديد؟
آره. بهشون چي بگم؟
خب، بهشون چي گفتي؟
!بهشون گفتم مي خوام بپرسم
درباره ي چي زِر مي زني؟
مشتري ها دارن مي پرسن جديده چيه؟
بايد بهشون چي بگم؟
بهشون چي گفتي؟
!بهشون گفتم مي خوام بپرسم
.ساده ست
،فقط يه دستور خوراك "گوستيو" ببر ...يه چيزي كه تا حالا درست نكرديم
.اونا درباره ي غذاهاي قديممون مي دونن
.اونا سوپ "لينگوييني" رو دوست دارن
چي؟
اونا سوپ "لينگوييني" رو مي خوان؟
خيلي از مشتري ها سوپ دوست دارن ...هميشه داريم مي گيم ما داريم ميگيم
ما بوديم چي مي گفتيم؟
خيلي خب. اگر براي "لينگوييني" رو مي خوان
بگو كه آشپز "لينگوييني" آماده ي درست كردن .يه چيز استثنايي براي اوناست
.يه چيزي خارج از منو
اوه، ولي فراموش نكن كه .تاكيد كني مال "لينگوييني" هست
.باشه، سرآشپز
حالا شانسته تا يه جوري ."شايستگي استعدادتو نشون بدي، "لينگوييني
."يه چيز فراموش شده و برگيزده از "سوييت برد" سرآشپز "گوستيو
.كالت كمك ميكنه
.باشه، سرآشپز
.حالا، عجله كن. مشتري ها گرسنه اند
مطمئنين؟ .اون دستور خوراك فاجعه بود
.گوستيو" خودش اين طور گفته"
.فقط يه نوع مبارزه طلبي كه يه آشپز تازه كار لازم داره
"سوييت برد گوستيو"
سوييت برد" توي سالاد جلبك دريايي پخته ميشه"
با بازوچه ي هشت پا
پوره ي سگ سرخ شده
"تخم"گ آداك
قارچ سفيد خشك؟
.و سس ماهي كولي
،نمي دونم اين دستورالعمل چيه ،ولي براي "گوستيو" هست
...بنابراين
!لالو"! يه كم سيرابي خيس خورده داريم، آره؟"
.آره
.سيرابي، من گرفتمش
سيرابي؟
.خيلي خب
.زود بر مي گردم
...كجا
!هي، مي تونم... هي
.فكر من نباش .من فقط احتياج دارم كه اينو سريع قرض بگيرم
...بذار ببينم، اينجا
.بر مي گردم
.مرسي
...ببخشيد. من مي خوام
.ظاهراً اينو لازم دارم ...زود برمي
.مي خوام اونو بردارم
.يه كم از اين ادويه مي گيرم
.خيلي خب
داري چي كار مي كني؟
.فكر مي كنن تو داري دستور خوراك "گوستيو" رو آماده مي كني
.دستور همينه
!دستور نميگه روغن قارچ سفيد
...ديگه چي داري داري ابتكار به خرج ميدي؟
.الآن وقت آزمايش نيست
.مشتري ها منتظرن
.تو راست ميگي
!بايد به حرفت گوش كنم
!بس كن
چي رو بس كنم؟
!داري كنترلم رو از دستم خارج مي كني .هر كاري داري مي كني تمومش كن
سفارش مخصوص كجاست؟ !داره مياد
.فكر مي كردم تو اين كار با هم هستيم
.با هميم
پس داري چي كار مي كني؟
.خيلي سخته توضيح بدم
!مخصوص
.دارم ميارمش
!اوه، اوه .سس ماهي كولي يادم رفت
!هااااااااا .جراتش رو نداري
...من نه ، من نه. من
.متاسفم
غذاي "لينگوييني" درست نشده هنوز؟
.بله ، مثل قبلاً كه خاطرمون هست بده
.فقط رفت بيرون
تو اونو چشيدي؟
.بله ، البته
.قبل اينكه تغييرش بده
خوبه. چي؟
چطور تونست تغييرش بده؟
!وقتي كه داشت از در مي رفت بيرون تغييرش داد
!دوستش داشتن
."بقيه مشتري ها دربارش پرسيدن، درباره ي "لينگوييني
!هفت تا سفارش بيشتر دارم
.حيرت آوره
!سفارش مخصوص
!سفارش مخصوص! سفارش مخصوص! سفارش مخصوص
."براي سلامتي "لينگوييني
."تبريك، آقاي "لينگوييني
خوشحالي، نه؟
.بخور حالا، فراوونيه
.يه خورده استراحت كن سرآشپز کوچولو .يه كم هوا بخور
.ما امشب واقعاً اون كار رو كرديم
!كلاهت رو برداشتم
حالا جداً
،"دوست دارم يه كم باهات حرف بزنم "لينگوييني .تو دفتر من
مزاحمتي درست كردم؟
،مزاحمت؟ نه. يه كم شراب مي خوريم .يه گپي هم مي زنيم. فقط درباره ي پخت و پزمون
رئيس براي بيش از يه نصيحت كسي رو ميبَره، هان "كلت"؟
.هرچي لازم داره بهش ميده
براي سلامتي و موفقيتت
"لينگوييني"
!خوبي براي تو
.من فقط براي عرض ادب اينو گرفتم
.واقعاً نمي خورم، مي دوني
.البته، نخور
.منم اگر جات بودم از اون نمي خورم
ولي بايد يه احمق باشي بابت اين غول تشكر نكني
.مالِ ساله 1961 "چاتو لاتور" هست
،"و شما آقاي "لينگوييني
.احمق نيستي
.به سلامتي حماقت نكردنت
!رمي
اميل؟
!نمي تونم باور كنم !تو زنده اي
!فكر مي كردم هيچ وقت نبايد دوباره ببينمت پسر
.فكر مي كرديم تو تنداب زنده نموندي
و داري چي مي خوري؟
.واقعاً نمي دونم
.فكر كنم يه جور بسته ي مقواييه
چي؟ .نه
،تو الآن توي پاريسي عزيزم .شهر من
.هيچ كدوم از برادرام تو شهر من كثافت نمي خورن
رمي ، داري دزدي مي كني؟
.به "لينگوييني" گفتي مي تونه بهت اعتماد كنه
.و مي تونه. براي برادرمه- .ولي پسره مي تونه كارش رو از دست بده-
.كه اين يعني منم مي خوام همه چي تحت كنترل منه، باشه؟
شراب؟
.من نبايد، ولي... باشه
...خب
كجا كارآموزي كردي، "لينگوييني"؟
كارآموزي؟
.خيلي خب
مطمئناً انتظار نداري باور كنم كه اولين باريه كه آشپزي مي كني؟
.نيست- !مي دونستم-
.دومين ، سومين ، چهارمين ، پنجمين باره
.دوشنبه اولين بار بود
...ولي قبلش خيلي وقتا آشغال ها رو جمع مي كردم
آره، آره، مي دونم .يه كم بيشتر شراب بخور
بهم درباره ي علاقه منديات بگو، "لينگوييني"؟
حيوونا رو دوست داري؟
چي؟ حيوونا؟
كدوم نوع؟
،معمولاً، سگ ها، گربه ها، اسب ها، خوچه هندي
موش ها؟
...برات يه چيزايي آوردم تا
!نه، نه، نه، نه .تف كن اونو، همين الآن
.بايد درباره غذا آموزشت بدم
.چشم هاتو ببند
...حالا يه گاز بزن از
!نه! نه! نه